此项目位于杭州滨江龙湖天街,是「鳗享屋」在浙江开设的首家店铺。为了更好更深入的体现设计的精确性,提升品牌的竞争力,卧野此次加入了餐厅经营团队。
▲ 门头全景
设计核心——商业与美学的和谐统一
卧野一直认为好的设计应兼具功能性与美学性。
脱离商业,空谈美学体验的设计空泛乏味,并不能真正满足客户与市场需求。
为了探明经营者的思维模式,卧野加入了「鳗享屋」的经营团队,寻求美学与商业如何合理的分配并存。
▲ 门头近景
因地制宜——布局的特殊性
鳗享屋面积虽小,但日式建筑的仪式感不可或缺。
我们在紧凑布局中置入玄关+微景观的形式,确保顾客在进入其中时可以体味到含蓄内敛且不失精致的观感。
▲ 玄关+微景观
▲ 微景观
▲ 微景观
入口兼并明档,同时将厨房前置,合理利用空间的同时极大增加了展示空间。
▲ 明档近景
采用单向动线+辅助环形动线,为顾客营造出“曲径通幽”之感。
▲ 单向主动线
桂华流瓦——“超级符号”的运用
「鳗享屋」布局紧凑,为使空间不显闭塞沉闷,主色不同于传统日式沉稳厚重的色系,而是采用米白、浅灰黄等高明度色彩。
▲ 浅色空间
▲ 浅色空间
银白瓦片元素从门头延伸至铺内空间。
「银瓦」便是「鳗享屋」的超级符号。
取自北宋周邦彦的《解语花·上元》中的“桂华流瓦”。
夏日夜晚,皎洁的月光映射在层叠屋瓦之上,这正是卧野对本项目的意向解读。
▲ 银瓦元素
▲ 扁平的银瓦屋顶
元素置入——重复使用与重点突出
「鳗享屋」此次设计定位在更符合年轻消费群体的基础上,餐品和整体风格都更趋向于快时尚。
为避免文化差异可能会带来的隔阂感,我们提取经典的日式元素,如和扇/波浪纹/浮世绘等。采取重点空间大面积露出;整体空间重复出现的模式,切合主题而不过于夸张。
▲ 元素-木格栅的重复使用
▲ 元素-浮世绘大面积露出
▲ 元素-日式灯笼
家具设计的配合
为适应小空间的紧凑布局,四人以上餐桌多采用拼桌形式,同时合理调整座椅靠背高度,增加空间的利用率,缩减占地空间。
▲ 可拼桌的活动餐区
▲ 低矮座椅(BIM工程师)
卡座采用绒布材质,取自日本传统色的苔藓绿给顾客带来舒适温暖的感受。
▲ 软包卡座
▲ 软包卡座
▲ 平面图
项目信息:
项目名称:鳗享屋
地点:浙江杭州
建筑面积:107㎡
设计单位:杭州卧野空间设计有限公司
主案设计:苏静
项目深化:张爵凤
图形设计:33
摄影:苏静
文字编辑:33
特别鸣谢:
灯光支持:石客照明 叶正华
老石板支持:徐永福(BIM设计)
黑色吸光砖支持:宋燕峰
入口景观支持:邓摩托
家具支持:邓福强
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