BIM建筑|为推进从头思虑传统建筑类型，有了这么一个另类的设计比赛！

第五届“非建筑设计竞赛”（Non Architecture competition）获奖结果已经出炉。本次竞赛的主题为“吃货集结令！餐厅的另类设计”，参赛作品中展示了一些非常有创意的餐饮设施设计理念。

本次竞赛是九个系列竞赛中的第五届，致力于推动建筑师和设计师重新思考传统建筑类型。通常情况下我们认为餐馆是一类或者一系列为食客提供餐饮服务的建筑，而在本次竞赛中来自全球不同地区的参赛者对“餐厅”这一词汇做出了重新解释。设计中面临的挑战是构思一类非常规的建筑，位置没有限定，规模和功能尺度都绝对自由。竞赛评审团由Natascha Meuser、Labics、Harry Parr组成，从160多个候选方案中总共选出了三个优胜方案和九个荣誉奖方案。

优胜方案展现出了各式各样的新奇构思，从极度天马行空的方案到更实际、更面向商业化的方案，从无论走到哪里你都可以通过APP吃到外婆做的私房菜，到利用市民的有机废弃物建造的餐厅，你，成为了一个可持续生态系统的见证者。

访谈环节

是什么促使了你们对餐厅这个类型的建筑进行研究？

其实这里的大部分读者可能已经知道了，我们的每一次竞赛都是一个大型项目中的一部分，是一次对传统建筑类型开发新设计模式的系统性研究。我们通常把这类竞赛定义为开源式的研究，通过大家共同的努力在特定主题下将更大范围内的国际社会联系在一起。在这个背景下，餐厅设计是我们规划的大项目中的第五个子项。通过分析饮食行为以及这种活动的空间、社会和文化含义，我们希望能找到新的（非）建筑模式重新诠释作为日常生活主要活动之一的饮食环节。

这已经是该题材竞赛中的第五次竞赛，你对目前为止提交的所有作品有什么看法？

我们相当满意。到目前为止，来自各个国家的参赛者对我们展现出了极大的热情，各种各样的方案出人意料，甚至是眼花缭乱。这些方案所涉及到的题材从反乌托邦到智慧餐厅再到与空间相关联的创新商业模式应有尽有。它们都具有很强的创新特征，并且传达出非常有创意的、能进一步强化其概念构思的图形表达方式。我们收到的所有方案都以一种非常纯粹的创新语汇呈现出来，这一点让我们喜出望外，同时也非常满意。

哪些方案让你们最为满意？这些方案中的哪些元素让它们从其他方案中脱颖而出？

这一点很难说。正如我之前提到的，我们想要保持一种开放的心态，所以并没有强烈的偏好。每一场的评审团成员也都不尽相同，所以很难确定出一种趋势。在评判一个方案时，我们会有三个参考标准，创新性、可行性和互动性。在这三个方面有所突出的方案通常都会入围。

每场竞赛你们大概能收到多少参赛作品？那些国家的参赛队伍最多？

到目前为止，每场竞赛的参赛队伍能达到200到250支，来自近50个国家。参赛队伍中最多的国籍分别来自加拿大，美国，中国，意大利，希腊，英国以及荷兰。

项目简介

优胜方案：“忏悔室”

作者：Osman Bari

一部分由忏悔室组成，另一部分由自助餐馆组成，二者结合设置在一个电话亭空间中。“忏悔室”的设计意图是让人们在未来的城市景观中有一处能让饥饿的灵魂和被遗忘的过往得到平复的空间。现在社会正面临着商品化和食物短缺的现状，这种机械式小摊位的存在尝试通过将有形的记忆转化为食物的方式来消费灵魂，进而对抗这些社会影响，恢复从前食物的味道，唤起怀旧的甘甜。

优胜方案：“流浪的美食”

作者：Alberto Bovo, Giulia Elizabeth Malley

“流浪的美食”在公共空间中四处流转并服务于人群，从理论上来说不受任何物理方面的限制。本次方案由两部分组成：一个盒子厨房和九个折叠桌。当它从一个城市辗转到另一个城市时，桌子会被存放在盒子厨房里，同时仍然留有足够的空间供一个人在里面跟随旅行。一旦气球着陆，桌子就会被带出厨房，餐厅就可以开张营业。

优胜方案：“我的外婆家”(BIM工作)

作者：Tania Paramita Utomo

“我的外婆家”是继互联网时代的商业模式，比如Uber和Airbnb之后的另一种平台经营模式，它可以促进未充分利用的某种资源（比如外婆烹饪的饭菜）来形成另一种收入来源。我们发现有那么多的祖母或外祖母都渴望孙子们来看望她们，享受她们做的饭菜，同时也有我们之中的很多人也非常喜欢外婆做的饭。通过“我的外婆家”平台，你不再需要等着感恩节才能来品尝外婆做的美味佳肴。

荣誉奖方案：“切罗”

作者：Fernanda Graciano, Higor Nobre, Thyago Chesmam, Danilo Piai, Fernando Souza

美食体验过程中不需要美景作陪，让味蕾的感官不断放大，让视觉神经趋于休眠。我们所生活的虚拟世界中有各种各样的图像对我们形成不间断的视觉刺激，它们的快速更换让我们目接不暇。是时候暂停一下了，去跟随你的感觉，感受食物的芳香。本次餐厅是一个埋藏式的建筑，与冰山原理一致，人们只能从街道上看到它的一小部分。等进入内部，照到地板上的微妙灯光会告诉你往哪里走。

荣誉奖方案：“城市代谢”

作者：Daniel Duffield

“城市代谢”彻底改造了当前城市的垃圾处理、排水管道和食水基础设施，改变了人们对食物在当前气候下进行使用和消费的看法。该项目从陆地和海洋的废弃资源中提取磷酸盐，创造一个既有利于当地食物供给又有利于全球可持续发展的生态系统。在建筑的开放框架内，市民们可以捐赠他们的有机废弃物，并见证它们成为可持续生态系统的一部分。

荣誉奖方案：“社交酒吧小火车”

作者：Stavros Zotos, Stamatia Bountioukou

难道你不喜欢通过追踪味蕾体验来一次旅行吗？2018年已经来临，你的国家也可以通过在菜单上添加自己的传统菜肴来为“社交酒吧小火车”世界美食节做一份贡献。你认为那是不可能的吗？嗯…其实真的很简单！你只需要把你所在国家的“社交酒吧车厢”加入到我们巨大的国际列车上就可以了。让我们的火车更长，更多样化！

荣誉奖方案：“街头冰箱”

作者：Carla Aldunate Murillo, Francisca Ketels Sabarots

仿佛是一个自给自足的城市手工艺品，可以在避免浪费的吧同时促进分享。假如你准备去度假而你的冰箱却是满的……请把你冰箱里的东西放到街头冰箱里；如果你想让人们尝尝你买的新牌子的食物，请把试吃小样放到街头冰箱里；如果你想通过为别人做饭来谋生，别犹豫，请把你做好的饭菜放到街头冰箱里。

荣誉奖方案：“ÆDI(B)LE餐厅”

作者：Vittoria Bonini, Paolo Galelli, Alessio Minetto

我们的地址是博洛尼亚宪法广场。注意一个红色的大箭头，它会指引你进入我们的餐厅。欢迎您上午11：30以后前来光顾和品尝。晚上10点后餐厅打烊。带上你用来订票的卡作为购买凭证。这里没有实体票。请和你的亲戚朋友以及小伙伴们一起来。

荣誉奖方案：“休息一下，继续奔跑”

作者：Arise Wan Meizhen, Catherine Keh Yee

Cents、Chee Seng Kong、Melissa Chong Sook Lynn、You Shing Soh这些美味的餐厅都被放在“Rest-To-Run”这个机器上并跟随它一起移动，在城市的新环线上为人们提供移动式的美味佳肴。没事的时候你是不是更喜欢宅在家里？别担心，它也能从窗外为你提供热乎的食物。现在赶紧来看看我们的日程安排！为你提供前所未有的美食体验，每一步都是美味！

荣誉奖方案：“慢吞吞的晚餐”

作者：Marie-Therese Krejcik

欢迎来到“慢吞吞的晚餐”店，你将在等待中获得无上美味！请仔细选择配料。一旦你选择了某种配料，会被告知它需要多长时间来种植、它的生态影响以及你要等多久才能享受到盘中餐。你的用餐日期将在“慢吞吞晚餐”APP中全程追踪和更新。

荣誉奖方案：“空间调味料”

作者：Alexis Boivin, Aureliano Ramella

胃物理学是一门新兴的交叉学科，它结合了美食和心理物理学，研究了影响饮食体验的各种因素。基于这项研究的成果，本次项目考察了建筑如何成为美食感官体验中的一部分，同时还提出了民主化美食的愿景。

荣誉奖方案：“(BIM建筑)从桌子开始”

作者：Ivana Krmpotić

餐桌不仅仅是一块用于吃饭的平整表面，它还是节日的重要象征。它是一个聚集、交谈和重新互动的地方。尽管有越来越多的东西已经变成了历史，但是时至今日，在这个现代社会中，一张简简单单的桌子仍然是吃饭这个活动所要围绕的中心。每一张桌子都不同于下一张桌子，不管它们看起来有多相似，都是有所不同而且彼此独立的。

本文来自：建筑学院

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