BIM建筑|日本空间设计元老杉本贵志和他设计的酒店

酒店设计

君悦大酒店大教堂

东京君悦大酒店的设计可谓不同风格的杂糅，但其建筑本身又自成一派，展现出一副遗世独立的姿态。酒店内的大教堂是超级土豆事务所首次接触此类场所的作品，杉本贵志为此特意学习、参考了诸多欧洲教堂的设计风格，杉本贵志受勒· 柯布西耶早期设计的一个教堂影响颇深，该教堂造型简洁，自然光从上方射入，照亮整个空间，给杉本留下了深刻的印象。在君悦大酒店教堂长达两年（对于室内设计而言，两年时间实在是太过漫长了）的设计过程中，杉本辛勤工作，力图让教堂看起来“毫无设计感”，除了行使功能所必需的配置外，没有任何多余的装饰和物件。

君悦大酒店神社

东京君悦大酒店的神社可谓精心打造，由三个截然不同的独立空间组成，明与暗、光与影交错组合，扣人心弦。依次走过每个独立空间时，人们会被自然引向下一个充满高度戏剧感的空间。神社的入口是昏暗的隧道空间，地面铺着深色石板，铜板墙上满是磨损的痕迹，似乎曾被丢弃到野外任其风化。光线从天花板、墙面、地板间的缝隙中透出来，令天花板和墙面看起来仿佛浮动的平面。

黑暗的前厅里，两扇巨大的门通往主室。主室仿佛另一片天地：醒目，充满生机，出乎意料。乍看上去，这个空间由木头和玻璃构成，加以明亮的灯光和自然光。但实际上，这个房间里是由一整个工艺精湛、制作精良的柏木架构成。地面规则地铺设宽木板，将人们的视线引向祭坛——一张以百叶窗式发光丙烯板为背景的柏木桌，质感轻盈。

首尔柏悦酒店

柏悦酒店大堂和休息区

入夜，客房中微黄的灯光在首尔凯悦公园酒店光滑的玻璃墙上映出错落的黄色光晕，位于顶层的酒店大堂和休息区散发出白色的光，似乎给酒店戴上一顶璀璨的王冠。站在街上向酒店看去，来自日本的巨大而粗糙的庵治花岗岩雕塑打破了前侧玻璃墙的平静，将街道引入这个几乎没有家具点缀的、如同画廊般的酒店入口。

Park Club 健身中心

与健身中心形成鲜明对比的，是洒满阳光、可观赏部分城市景观的更衣室。这里的装饰材料经过精挑细选，打造出轻盈无物的感觉：浅金色木制储物盒和白瓷洗脸池位于光亮的不锈钢台面之上，半透明玻璃隔断将两个洗脸池隔开。木板搭建的桑拿室和石制浴缸经特别设计，能让客人享受极致的舒适与放松，在首尔这座城市上空为客人提供放松而愉悦的水疗服务。

柏悦酒店客房

超级土豆事务所为酒店设计了11 种不同类型的客房。在总共185 间客房中，38 间为套房，全部能欣赏城市远景。与酒店的其他空间一样，客房采用开放的极简设计风格，但设计精巧，充分考虑了舒适度。卧室采用暖色调的装饰材料：木制品颜色从浅金色到琥珀色不等，粗制手造纸呈现丰富的纹理变化，墙面则用轻质石膏灰泥刷出条状棱纹——与浴室里大面(BIM教程)积使用的花岗岩形成对比。灯光照明设置颇为用心，颜色运用即克制又出其不意，如红色的床头板，给房间带来微妙的改变，但又与其他设计契合得天衣无缝。

MUJI Hotel深圳店

MUJI无印良品深圳深业上城旗舰店，在深圳市中心建设中的城市综合体深业上城内，店铺整体空间由室内设计师、无印良品咨询顾问杉本贵志先生的工作室——超级土豆，再一次的诠释了“土”、“木”、“铁”等自然元素的和谐运用。在深圳这座充满活力的设计之都，为了让顾客感受到“感觉良好生活”的生活方式，通过“平实好用”的商品、简洁美观的店铺设计，传达出无印良品的价值观。

酒店内部的墙面(BIM工作)和大厅循环再利用了国内旧房屋的梁柱、墙面材料和木材边角料等建筑材料，营造出古朴沉静的空间。杉本贵志专门选择的废旧木船，用来展现酒店本身尊重环保，废旧材质利用的生态自然理念。所有的地板都是回收再利用铺设而成。

广州柏悦酒店

广州柏悦酒店，全球第37家分店。毗邻历史悠久的珠江河畔，置身于珠江新城最优越地段，坐落于鸟瞰城市新核心及中央商务区的富力盈凯广场53层之上，尽揽羊城醉人美景。

大堂被营造成一个私人艺术馆，独特静谧的意境藉由饰面和灯光的相得益彰而表现得淋漓尽致。柔和的光线撒在雕塑表面，令起伏的“鳞片”显得更加曼妙。高显色全光谱的光源完美地还原了日本进口木材的原色，同时可以让原先缺乏温度的灰色贴面多些暖意。

原木、金属、青砖、石体等天然建筑材料被纯熟地运用于酒店的各处设计之中。最大程度地体现了对于材质的认知和尊重，摒弃了流于表面的矫饰，完整地呈现岭南建筑的精髓。为此，酒店融入许多岭南元素，包括大宅、美人靠、 槛窗、铜铃、葫芦等。

酒店拥有 208 间典雅现代的舒适客房包括 36 间豪华套房，充满东方风韵的家居陈列，全景落地窗外壮观的珠江夜景，于光影交错间，带来曼妙的舒适体验。

餐厅/酒吧 设计

Shunju餐厅溜池山王店

位于一栋商务楼27层的Shunju餐厅溜池山王店， 可谓东京这个繁华城市中的一片宁静的绿洲。超级土豆 利用建筑本身的L-形楼层结构，打造了一个配备有大 酒窖和雪茄休息室的独立酒吧区。精心抛光、打磨过的 木制吧台还留有天然的不规则边缘，与酒吧区墙上的几 何形粗砖形成强烈对照。舒适的座椅沿落地窗排开，供 顾客一边俯瞰城市景观，一边消磨漫长的夜晚。

高而宽的木格栅打造出一片舒适空间，单独一 张圆桌置于正中，顾客就座后背靠入口，可俯 瞰城市景观，旁边是纹理丰富、有质感的砖墙。

茶室隐藏在餐厅远处，采用传统榻榻米和围炉的形式，并用楔形花岗岩块设计和打造出专属 “花园”，大胆又抽象。

Shunju Tsugihagi餐厅

在东京市中心商业区一个办公大楼地下室的角落，Shunju第七家门店Tsugihagi静待着客人光顾。杉本贵志试图捕捉到老市场里物物交换、货物杂乱的场面，尤其是其中呈现出的活跃与生动的影像。在他眼中，市场 这个充斥着繁杂信息之地，正是交流的空间。Tsugihagi餐厅被设计成一个供人们交流的场所，为一本正经的东 京带来旧市场般的热闹喧嚣与复杂信息。

打开餐厅大门，仿佛进入了一个魔法世界。 “tsugihagi”的意思是“缝缝补补”，整个空间给人的第 一印象正是一个大型三维空间的拼凑物——好像一切 能想到的材料的层层堆叠，但不知怎么地，它们都在 餐厅里找到了各自的呈现方式。

设计师巧妙地分割出各式各样的空间。金属和木格 栅式的天花板区分出某些特定功能区，抬高的地板则暗 示着这一区域独立于其他空间。墙面和屏风均以多种材 料制成 :拼凑成的旧木板、回收的墙砖、废旧的金属、 厚重的石块、深浅不一的红色拼贴画，以及粗糙的压花 手工纸。

灯光轻柔地在木格栅与层叠繁复的废旧金属间 流动，玻璃隔墙被设计成街边栅栏的样式，晶莹剔透的丙烯板上装饰着各种形制的古代圆规，这些圆规看起来 仿佛悬浮在透明隔墙上。精心放置的各种小物件—— 旧陶罐、水晶吊灯、朴素的陶瓷碗及象征着人群聚集 的圆木柱，均由剧场式的灯光加以突出，成为餐厅的 景观。每一种材料、每一寸空间都传达着自己的信息， 向观者讲述着它们的故事。一切均在这个包罗万象的Tsugihagi“拼凑作品”中实现了完整与统一。

新加坡君悦酒店Mezza9餐厅

餐厅命名为“Mezza9”，是暗指餐厅位于酒店夹层， 可俯瞰酒店大堂，加之餐厅中布置了9个厨房。超级土 豆事务所充分利用整个空间，并参考了新加坡著名的室 内“美食一条街”，打造出一个高级版本，以吸引全球 各地的游客来此享受各式各样的美食。超级土豆事务所 的设计理念正是“剧场厨房”，9个开放式厨房分布在 空间各处，顾客能见证食物烹调的过程，惊叹于厨师高 超的技巧，同时体验整个烹饪过程的紧张感。

酒店餐厅Mezza9的设计采用了令超 级土豆事务所蜚声国际、被多次模仿却从未超越的“剧场厨房”。

座位区围绕开放式厨房散布开来，餐桌大小不一， 吧台座椅最靠近厨房，而包间则供团体顾客集体用餐。 顾客可根据自己的喜好选择坐在任意一处，从任意一个 厨房点餐。每个厨房都有各自的特色料理，包括最受欢 迎的 鲜、寿司和中餐。顾客也可选择在酒吧区就座， 可能挨着一个红酒柜，也可能挨着一间雪茄沙龙 ;还可以逛逛商店，挑选带回国的糖果和纪念品。经巧妙设计后，顾客在座位区能感到有一定的私密性，但同时又身处延伸空间的一部分。

Straits Kitchen餐厅

一个半透明发光玻璃吧台为餐厅入口，还没进入 餐厅，顾客便被活力四射的视觉、嗅觉和听觉效果吸 引。首先映入眼帘的是饮品台，旁边的玻璃柜里塞满 了新鲜水果，剧场式的灯光显得水果更加鲜美可口。 吧台上方吊着玻璃架，后方各种果脯和蜜饯堆成小山， 五颜六色，像一道彩虹。玻璃架正下方是开放式厨房， 大厨在忙碌，用印度泥炉烹调马来西亚烤肉、中式鸡 肉饭，为客人奉上新鲜出炉的亚洲特色美食，反映出 了新加坡的多元化。

餐厅与后堂被隔开，两者之间的精巧隔挡是一面贴着新加坡黑白美食照片的透明墙，垂直的木制百叶窗隔板上镶嵌着色彩斑斓的点状丙烯涂料。透过隔墙，顾客可以看到餐厅里的自助餐桌上摆放着琳琅满目的食材。

Zipangu餐厅

刚迈入这家位于14层的餐厅时，小路虽然并不那 么显而易见，可一旦走进去，蜿蜒曲折的小径便令人惊 讶不已又满心欢喜。电梯门打开时，顾客面对的是一 个再正式不过的门厅，6000个红酒瓶沿墙面依次排列。 接待桌与门厅形成一个夹角——暗示着即将进入曲折小 径。酒吧和休息区在接待桌左侧，有华丽而舒适的家具 和剧场式的照明灯装点，深红、深紫色的装饰也泛着微 光。梁柱用木料包裹，家具有实木、皮革和天鹅绒材质。 双层休息空间的设计既典雅又舒适，且通过大胆的色彩 运用，又多了一份现代感。

与色彩鲜亮的酒吧区相反，餐厅显得饱满而丰富，整个空间带给人的丰富视觉体验都得归功于多种纹理、质地的材料的组合，其设计灵感来源于蜿蜒的花园小径。沿接待桌前的缓坡慢慢向里走进用餐区，顾客会被小径“带”着路过一系列小包间。这些包间与小径呈特定角度，中间以金属格栅屏和清浅的水池隔开。超级土豆事务所的设计构想出自古时赤坂地区生动的城镇景观，那时，街道上熙熙攘攘，居酒屋随处可见。

这些设计最新开幕的是2018年初时，而最早的设计竟然早到1998年，经历20年还健在并且并不过时的酒店空间设计，也只有杉本贵志和他的超级土豆工作室才能做到了。

那么上文提到了几个关键词

超级土豆工作室

杉本贵志

Yes

我们讲的就是他

无印良品四大咨询顾问之一，

日本空间设计元老

杉本贵志先生

与他的

超级土豆工作室

杉本贵志是MUJI的创始人之一，他的设计可以说是日式空间设计的典范。除了为人熟知的MUJI HOTEL、MUJI世界旗舰店外，国际知名酒店Hyatt凯悦集团在亚洲各地的酒店及度假村，也是出自他的手笔，包括北京、釜山、首尔。

当然杉本爷爷惊为天人的设计不止上面这些，为了让大家打卡方便，小编特意去掉了已经闭店的一些酒店与餐厅设计，其余的都留在唯一记录在档的《超级土豆——杉本贵志 设计全纪录》里了。

手捧这本需要珍藏和慢慢感知的作品集，体会时间在设计上的纷扰流淌，我身边的人已经热泪盈眶，那些设计中蕴含的情感，只有放在你面前的时候，才能深刻的感受到。

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